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飞天xiao耗 2007-11-02 15:45


>_>

呃... 通宵下来实在提不起精神拍照片制作帖子咯、只好文字叙述ing...

厨具：

平底不沾锅、木质炒菜铲、保鲜饭盒

原料：

鸡腿（小）、蘑菇

辅料：

葱、酱油、蔬菜油

准备：

1、鸡腿用刀划痕、以便入味

2、葱切段

3、鸡腿放入饭盒内、撒葱倒酱油、少许水进行腌制（30分钟左右）

4、蘑菇切段待用

制作：

1、锅烧热下油、比平时炒菜多出些许量

2、大概油七分热、用筷子将腌制的鸡腿夹入锅中（顺边儿下、否则人遭殃ing...）

3、焦黄状后、倒入之前腌制所用汤料、中火炖开（切记将铲子拿出、为保食物味道纯正）

4、收汁继续倒入水、反复两次

5、第三次倒水的同时、下蘑菇

6、等到第三次收汁完毕、即可关火起锅

介绍：

此炖未使用盐、主要提取酱油的咸味、同时三次加水、可以将腌制所用的酱油、调和到正常口味、收三次汁、为了让鸡腿炖的时候充分入味、亦可保持肉质咀嚼感
很好吃的哟


mxpzd 2007-11-02 15:50
口水.... [s:84] 看这种帖子折磨啊 [s:7]

恶魔小轩の 2007-11-02 16:02
[s:9] 还好米图,要不然口水又要流成河了

飞天xiao耗 2007-11-02 16:09
>_>

到现在还么睡觉、浑身酸痛、555555555

下次做的时候补照片好咯、吼、好吃好吃ing...

man3339 2008-09-05 13:49
请问是不是还得 用油煎一下, 在沥出油?
收汁是不就是指锅里没有水了?

qq大糖 2008-09-05 16:35
Quote:
引用第4楼man3339于2008-09-05 13:49发表的  :
请问是不是还得 用油煎一下, 在沥出油?
收汁是不就是指锅里没有水了?


是需要拿油炸一下的...让表皮金黄...至于是否控油...我是没控,但貌似有的介绍里说要控的,为健康着想嘛,呵呵...

收汁基本就是锅里的汤汁差不多收到可以成盘即可...主要是为了让汁进入鸡腿内...

嘟嘟虎 2008-09-05 21:04
....................................一年多的都能挖出来..............................

qq大糖 2008-09-07 00:32
Quote:
引用第6楼嘟嘟虎于2008-09-05 21:04发表的  :
....................................一年多的都能挖出来..............................


哈哈.~好在8素偶自己挖~

话说~

自己做滴饭菜~到现在还记忆尤新~也可以切磋下滴~挖卡卡~

justuswang 2008-09-09 13:43
感觉像是从哪COPY的

云烟 2008-09-09 15:25
Quote:
引用第8楼justuswang于2008-09-09 13:43发表的  :
感觉像是从哪COPY的


呵呵...能找出原版我会很佩服你...

自己动手做的也要被说转载...实属无奈...

百炼钢 2008-09-10 00:56
耗子

其实，我想对你说

你的厨艺

太

烂

了

            



等年末    我有空了  让你见识一下什么是大厨


阿哈哈哈哈哈

嘲笑下~~~

czhlhy 2008-09-10 01:32
做这个我也比较拿手,呵呵,朋友在一起喝酒,这是他们必点的菜.

郎如铁 2008-09-10 12:36
Quote:
引用第11楼czhlhy于2008-09-10 01:32发表的  :
做这个我也比较拿手,呵呵,朋友在一起喝酒,这是他们必点的菜.


嘿嘿..~下次做的时候记得拍PP上来分享啊..~

liuxianhe 2008-09-26 20:10
不错，回去试试

lijin224949 2008-09-28 11:12
不爱吃鸡腿，不过支持一下

zh123lei 2008-09-29 21:36
问一下，我自己炖鸡腿的时候，因为懒得去买好多琐碎的配料（我自己一个人住，周末才做做饭），就直接买了袋炖肉的料放了进去。在炖之前，我还用炒了些糖上色，结果，炖完以后，一吃，鸡腿居然是苦的。。。。这个是什么原因啊。。

云烟 2008-10-01 11:48
Quote:
引用第15楼zh123lei于2008-09-29 21:36发表的  :
问一下，我自己炖鸡腿的时候，因为懒得去买好多琐碎的配料（我自己一个人住，周末才做做饭），就直接买了袋炖肉的料放了进去。在炖之前，我还用炒了些糖上色，结果，炖完以后，一吃，鸡腿居然是苦的。。。。这个是什么原因啊。。


额...应该是炖肉的调料和那个上色的糖发生了冲突吧? 赫赫...

其实自己在家炖鸡腿的话,只要要求不是太高,完全可以拿酱油,大葱,盐巴来搞定腌制的...这些料,应该是家里常备的吧? 赫赫...

liuxianhe 2008-10-05 22:01
要有图片会更好一些，听介绍会很好吃

guqing_76 2008-10-20 13:54
路过看看，有空也做一下！

kingzhang88 2008-10-22 14:07
没图么....没意思了

conansuper 2008-11-02 21:43
感觉加三次水不妥。。鸡的鲜味就淡了

迷途的南瓜 2008-11-02 23:40
抗议，要看图！！   

百炼钢 2008-11-05 06:55
上个图啊 耗子

klui00123 2008-11-06 22:32
呵呵~今天中午就吃的鸡腿.........^_^~
不过现在又想吃了....口水

xia2310567 2008-11-09 21:22
颠峰的小JJ
我喜欢   

满天光雨 2008-11-09 22:03
很多东西貌似很清楚  但自己亲自动手去做  往往惨不人睹
还是找人代劳吧

凡崬墨 2008-11-11 16:51
哈，昨天刚吃过。。。。。

收红包 2008-11-12 05:24
捏捏小凡啊...好久米见咧...

最近也一直没自己做东西吃了,唉...越来越懒...吼...

liangjigong 2008-11-17 12:16
等得我都饿了~~`

turbo80 2008-11-17 12:58
好吃呀好吃，幸好吃过午餐了，不然能谗死。。。。

wukan886 2008-11-17 19:16
有肯德基的腿子好吃么？

feitian0 2008-11-18 08:42
鸡腿是在超市买的，不知道厨具是否一定要用平底不沾锅和木铲？

飞天xiao耗 2008-11-19 14:00
额...也没有啥一定不一定的啦...

只是我只有这些,哈哈...

其实铁锅炖肉类,才叫进味好吃呢...


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