| 飞天xiao耗 |
2008-10-06 17:12 |
呵呵,带来的材料,一直说做,也没有时间去折腾...
这不,只有消灭掉黑木耳和豆皮...才想起,天气凉了,该弄点热乎的甜品来吃吃咯,嘎嘎...
首先声明:
这边厨房设备有限,很多该用的器具,我都偷懒找了自己常用的来代替...如若是自己在家做的话,可以按照下列方式再度替换即可...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
材料:
干银耳...去核红枣...
冰糖...(这里我选的是那种方便的小块冰糖,其实这种冰糖,没有那种成块的好,只是觉得敲碎比较麻烦,携带也不方便...家用的话,可以尝试用大冰糖哟..)
器具:
平底不粘锅...(当然,一般家用那种煮锅是最佳的,毕竟堂够宽敞,哈哈...)
炒菜木铲...(额,这个一般家都用长柄的勺子,嘿嘿,方便些嘛,尤其是撇沫的时候...)
流程:
将干银耳用温水泡开...(此点切记,不要以为干货看上去量少,就多放,那样只会和我一样,满锅啦,阿门...)
红枣如果有浮尘的话,最好拿水洗净再待用...
烧水...待热后放入泡好的银耳...先大火煮ing...待有沫而出,撇掉后,再文火来熬...
随后放入红枣...继续大火撇沫后,文火细熬...(红枣的味道,是最重要的...故,一定要熬到可以闻见红枣的香才可...)
再加入冰糖...(量的问题,可以根据自己的口味而定...我是抓了两把,分两次放入的...)
基本上,就是这些材料的慢熬过程啦...不要嫌累,一定要隔三差五的过来折腾折腾...(当然,我用的是平底锅,所以更要频繁坐起,汗...)
中间过程里,需加三到五次水...反复熬制,直到汤汁有些粘稠即可...当然,也别太粘,否则就毁掉口感啦...
成品:
呵呵,鉴于我习惯在这边用饭盒装东西啦,so...就装这里好咯,哈哈...
[attachment=224414]
当然,前面有提到我放的银耳过多,故,剩余惨重啊...阿门...
[attachment=224415]
提示:
至于多少银耳,多少红枣,多少冰糖较为合适?...还是要考验自己的厨房技艺啦...眼观取量即可...
|
|