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若星 2008-10-07 08:35 我有过，那时候我一直觉得很奇怪。 这个现象，科学解释的理由是：缺乏维生素k，因为维生素k可以预防血管壁因脆性大而破裂。 补充维生素k最有效的方法，就是多吃菜花啦！ 西兰花，就是绿色的菜花，因为有了这个洋范儿的颜色和称呼，所以往往会比白色的菜花贵一点儿。其实，它们的功效基本上是差不多的，吃这两种，都可以补充维生素k。 原料： 西兰花400克、大蒜4-5瓣、盐1/4茶匙、橄榄油1汤匙（或任何植物油）。 做法： 1、西兰花洗净掰小朵，打算剁碎备用； 2、将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄； 3、炒锅中倒入橄榄油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。 小贴士： 1、西兰花和菜花容易长肉虫，洗前在盐水中浸泡一会，虫虫就会自己跑出来； 2、焯好的西兰花一定要浸泡在凉水中，否则会变黄绿色。

若星 2008-10-07 09:09 我最爱的西兰花. 菜花，又叫花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。它们是由甘蓝演化而来，起源于欧洲地中海沿岸，在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。 ≮功效≯ 菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。 菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。 丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。 ≮适用人群≯ 适合大众食用，没有特殊宜忌。 ≮适用量≯ 每餐70克。 ≮特别提示≯ 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将共花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。 不要煮得过烂。

迷途的南瓜 2008-10-07 09:11 俺也喜欢吃，嘻嘻～ 西兰花，俺也经常吃！！

rayleechan 2008-10-07 09:39 这个东西俺常常吃的，知道它好啊！

若星 2008-10-07 13:26 Quote: 引用第2楼迷途的南瓜于2008-10-07 09:11发表的  : 俺也喜欢吃，嘻嘻～ 西兰花，俺也经常吃！！    好久没来了吖....................

qq大糖 2008-10-07 15:34 西兰花如若炒不好的话,会感觉味道怪怪的,有些生... 以前很喜欢吃西兰花...但这边多半喜欢清炒,口味比较淡,吃起来就不是很舒服咯...

wsm716 2008-10-07 15:53 还从来没听说过呢，不过西兰花可是好东西，营养好又味道清爽

ary 2008-10-07 22:23 哇，流口水了。。。。

justuswang 2008-10-07 22:42 维生素K属于脂溶性维生素，大多存在于动物体内

qq大糖 2008-10-07 23:55 Quote: 引用第8楼justuswang于2008-10-07 22:42发表的  : 维生素K属于脂溶性维生素，大多存在于动物体内 额...很强大的解释...

若星 2008-10-08 10:01 Quote: 引用第8楼justuswang于2008-10-07 22:42发表的 : 维生素K属于脂溶性维生素，大多存在于动物体内 维生素K 相关概述 　　人体需要量少、新生儿却极易缺乏的维生素K，是促进血液正常凝固及骨骼生长的重要维生素。深绿色蔬菜及优酪乳是日常饮食中容易取得的维生素K补给品。 　　人体维生素 K 的需要量非常少，但它却是维护血液功能正常凝固，减少生理期大量出血，还可防止内出血及痔疮。经常流鼻血的人，应该多从天然食物中摄取维生素K。 　　维生素Ｋ分为二大类，一类是脂溶性维生素，即从绿色植物中提取的维生素Ｋ1和肠道细菌（如大肠杆菌）合成的维生素Ｋ2。另一类是水溶性的维生素，由人工合成即维生素K3和K4。最重要的是维生素Ｋ1和Ｋ2。 脂溶性维生素K吸收需要胆汁协助，水溶性维生素K吸收不需要胆汁。 生理功能 　　维生素Ｋ控制血液凝结。维生素Ｋ是四种凝血蛋白（凝血酶原、转变加速因子、抗血友病因子和司徒因子）在肝内合成必不可少的物质。缺乏维生素Ｋ会延迟血液凝固；引起新生儿出血即使供给大量的维生素Ｋ1和维生素Ｋ2的天然形式也不会中毒。 食物来源 　　* 牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油 补给须知 　　* 会损害肝脏功能，肝病患者不宜服用； 　　* 孕妇及授乳妇女避免大量服用维生素K补充品； 　　* X光、放射线、冷冻加工、阿司匹林及空气污染都是维生素K的天敌； 　　* 如果使用抗生素，造成肠内细菌数量减少或功能降低，维生素K便会相对不足； 　　* 同时摄取维生素K（即使来源为天然食物），将使抗血液凝固剂的药性产生反效果； 　　* 服用维生素K补充品后如有脸泛红、发红疹、肠胃不适、皮肤搔养等过敏症状，应立即停用，并请医师诊治。 主要功能 　　* 防止新生婴儿出血疾病； 　　* 预防内出血及痔疮； 　　* 减少生理期大量出血； 　　* 促进血液正常凝固。  缺乏症状 　　* 新生儿出血疾病，如吐血、肠子、脐带及包皮部位出血； 　　* 成人不正常凝血，导致流鼻血、尿血、胃出血及瘀血等症状； 　　* 低凝血酶原症，症状为血液凝固时间延长、皮下出血； 　　* 小儿慢性肠炎； 　　* 热带性下痢。 需求族群 　　* 经常流鼻血者； 　　* 近期有严重灼伤或外伤者； 　　* 正服用抗生素者； 　　* 早产婴儿； 　　* 缺乏足够胆汁吸收脂肪者（需经由注射补充）。  代谢吸收 　　维生素K从小肠吸收进入淋巴系统或肝门循环，吸收后与乳糜微粒结合，使之转运到肝脏，最后主要以尿液和粪便的形式排出。维生素K的吸收取决于正常的胰腺和胆道功能，凡能影响脂肪吸收情况（例如，膳食矿物油、胰腺外分泌功能失调，胆汁淤滞）都会损害维生素K的肠内吸收。其吸收率变化范围很广，在10%和80% 之间，主要取决于维生素K的来源及所服用维生素K的赋形剂。

libusi 2008-10-09 00:19 我还记得有次洗菜花的时候，看见了肉虫，那个恶心啊，一个菜花全部都丢了，然后有半年多都没有吃了！

fg32152128 2008-10-09 09:26 呵呵，多吃西兰花

liuxianhe 2008-10-09 15:48 很有营养的东西啊

tlchen 2008-10-09 16:19 聽說過維生素K，現在知道多些知識和烹飪的方法，要多吃些………

若星 2008-10-09 16:41 Quote: 引用第11楼libusi于2008-10-09 00:19发表的  : 我还记得有次洗菜花的时候，看见了肉虫，那个恶心啊，一个菜花全部都丢了，然后有半年多都没有吃了！ 唉.. 没办法   不过用盐水泡泡没了 虫子有没有害..

ayueryuer 2008-10-09 22:17 額 這個哪天試試 不過不是很喜歡吃

ykheihfsf 2008-10-10 23:39 听过，从维生素A-Z全都有啊! 就是没有吃过！

hu 2008-10-11 17:05 喜欢吃这个，经常做来吃。

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