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若星 2008-10-07 08:38

材料：
小野蒜一把，黑胡椒适量，虾几只。
做法：
1、烧热铁锅热油，放入虾，变色后翻个身；
2、烹些黄酒；
3、加入野蒜和几个萝卜，再一起烧5分钟；
4、起锅前，加半小勺盐，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了；
足够简单，却值得亲尝体验。

jowente 2008-10-07 08:59
口水都出来了
 

tanghaoran 2008-10-07 09:34
　　真香！！

rayleechan 2008-10-07 09:39
说实话，还真不知道什么是野蒜？

若星 2008-10-07 09:42
Quote:
引用第3楼rayleechan于2008-10-07 09:39发表的 :
说实话，还真不知道什么是野蒜？


野蒜和大蒜的成分相同,野蒜有着同大蒜一样的药用价值，它能散寒化湿，杀虫解毒。性温、味辛，可治感冒鼻塞、肺虚久咏、泄泻、痢疾等症。将野蒜捣成蒜泥状滴上香油，是风味别致的美味小菜。用它煎炒鸡蛋香味比韭菜更浓郁。


　野蒜学名Allium macrostemon Bunge，属百合科多年生草本植物。又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜。植株高可达70cm。鳞茎近球形，粗1-2cm；外被膜质鳞皮。叶基生；叶片线形，长20-40cm，宽3-4mm，先端渐尖，基部鞘状、抱茎。长葶由叶丛中抽出，单一，直立，平滑无毛；伞形长序密而多花，近球形，顶生；长梗细，长约2cm；长被6，长圆状披针形，淡紫红色或淡紫色；雄蕊 6，长 长于花被；雌蕊1,2房上位，有3棱，长枝线形，细长。果为 果。花期6-8月。主要生长于山坡湿地，田边草丛中。

　　主要食用部分为嫩茎叶，鳞茎，其营养成分，每百克全株含蛋白质3.4g，脂肪0.4g，糖类26g，粗纤维0.9g，钙100mg，磷53mg，铁4.6mg，胡萝卜素 0.09mg，硫胺素0.08mg， 素0.14mg，抗坏血酸36mg,尼克酸1mg，保健上传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。我州通常于2-4月采摘嫩茎叶供食用，至6月份叶片开始枯黄时采收鳞茎，将整株掘起，扎成束，挂在阴凉通风处，供加工或出售。

　　性状描述: 鳞茎肥厚，呈球形，直径达2厘米，具白色膜质叶鞘。叶多为半圆柱形，中央稍空，长约30厘米，宽约5毫米，叶鞘长5-20厘米。花茎直立，高30-60厘米，伞形花序球形，具多数花，径2-5厘米，花被粉红色，花被片卵状长圆形，长4-5毫米，基部稍结合，先端钝或锐尖，背脊紫红色；雄蕊较花被长，着生于花被基部，花丝下部扁而阔，基部略连合；花柱外露；柱头小，不分裂。花期5-7月。

　　产地: 产秦岭北坡低山区及渭河滩较潮湿处。花及鳞茎可供食用。

　　用途: 花及鳞茎可供食用

gary711 2008-10-09 14:29
看起来就很好吃的样子

口水都流出来了

yiyi0576 2008-10-10 13:35
虾肉会不会太硬了

hu 2008-10-11 17:08
没有研磨器啊。胡椒现磨就是香！·

guqing_76 2008-10-15 11:13
多谢楼主的分享，有空做一下！

lwx700515 2008-10-15 15:24
放张小野蒜的图片好不好，回头去试一试

youtianll 2008-10-16 13:18
很诱人啊，不错，想吃


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