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[美食食谱] 葱油拌金针菇 [复制链接]

高中生

耗~零食~

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诅咒TA
  • TA的每日心情
    郁闷
    2011-5-11 09:28:02
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    发表于 2011-6-21 09:47:13 |显示全部楼层
      原料:金针菇,胡萝卜,黄瓜,小葱。

      味汁:醋,生抽,香油,盐,蜂蜜,熟芝麻。

      

      1.黄瓜,胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段。

      2.锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇烫10秒立即捞出过冷水。金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用。

      

      3.锅内放油,(最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了),加入葱段中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油,也可以直接全部捞出。

      4.锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出摆在金针菇上面,调入味汁和葱油搅拌均匀即可。

      **葱油一次可以多做一些,待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存,不过我觉得还是现做比较好,香味犹存。

      
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    高中生

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    郁闷
    2011-5-11 09:28:02
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    发表于 2011-6-21 09:48:07 |显示全部楼层
    粉简单滴夏日小凉菜~ 咔咔~ 偶喜欢吃金针菇滴说,尤其外面卖滴凉拌菜,虽然偶知道那素罐头金针菇吧,但口感和味道,仍旧嗷嗷滴~


    金针菇8能多吃,否则。................... 嘿嘿~ 百度哈~
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    2014-11-20 16:54:21
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    发表于 2011-6-21 10:02:46 |显示全部楼层
    真不知道金针菇吃法有讲究,查了下新鲜金针菇要泡水2小时,或者充分煮熟才能吃,不然内含的秋水仙碱会刺激人的胃肠黏膜和呼吸道黏膜,干货和罐头没关系。还有传统医学认为,金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情。
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    发表于 2011-6-21 10:03:36 |显示全部楼层
    金针菇做小炒挺好吃的,做汤也很不错
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    发表于 2011-6-21 10:39:42 |显示全部楼层
    reqingyijiu 发表于 2011-6-21 10:02
    真不知道金针菇吃法有讲究,查了下新鲜金针菇要泡水2小时,或者充分煮熟才能吃,不然内含的秋水仙碱会刺激人 ...

    嘿嘿~ 金针菇吃多咧会臭臭不畅 - -
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    发表于 2011-6-21 10:40:19 |显示全部楼层
    reqingyijiu 发表于 2011-6-21 10:03
    金针菇做小炒挺好吃的,做汤也很不错

    汤8要~ 涮倒是绝味~

    尤其是麻辣烫里,毛血旺那种地方,麻辣麻辣滴给力哦~
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    发表于 2011-6-21 11:04:18 |显示全部楼层
    云烟 发表于 2011-6-21 10:40
    汤8要~ 涮倒是绝味~

    尤其是麻辣烫里,毛血旺那种地方,麻辣麻辣滴给力哦~

    麻辣烫自然是最好吃的,可惜一连串的麻辣烫揭秘让我现在不太想去吃
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    发表于 2011-6-21 11:20:44 |显示全部楼层
    这菜再加点海蜇丝就更好吃了~
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    发表于 2011-6-21 12:00:44 |显示全部楼层
    reqingyijiu 发表于 2011-6-21 11:04
    麻辣烫自然是最好吃的,可惜一连串的麻辣烫揭秘让我现在不太想去吃

    额 - - 这年头儿,闭着眼睛吃~
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    发表于 2011-6-21 12:01:52 |显示全部楼层
    翩然而临 发表于 2011-6-21 11:20
    这菜再加点海蜇丝就更好吃了~

    蜇头好吃撒~
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